Irish Red Ale

Son cervezas de origen irlandés que se caracterizan por su color rojizo aunque también se pueden encontrar de color más castaño o moreno. Su color rojizo se de a las maltas tostadas y caramelo que se emplean en su elaboración. Tienen un sabor fuerte, proveniente de la malta, pero bastante menos amargas que las Ale tradicionales.

Ingredientes:
Maltas:
Pale Ale: 5500gr
Crystal: 300gr
Special B: 200gr
Lúpulo:
Hallertauer: 30gr
Levadura S-33: 11.5gr
Carragenina: 10gr

Preparación:
Malta molida o triturada
Maceración a 65° por 60 minutos
Cocción por 60 minutos a 74°
1 adiciones de lúpulo
Hallertauer 30 gr al minuto 15
Carragenina (Claricante 10 gr) 20 minutos antes de finalizar la cocción
Primera fermentación 7 días.
(opcional ) cold crash, trasvasar a otro recipiente que funcione como madurador, y llevamos a refrigeración
por 3 o 4 días.
Embotellado, agregar 6gr de azúcar
por litro de cerveza, dejar al ambiente por 14 días.

Densidad inicial: 1.062
Densidad final: 1.016
Grado alcohólico: 6.0%

Nota: 

Esta receta fue suministrada por La Orden de la Cerveza®. No se garantiza que se obtenga un
resultado adecuado, pues depende de las condiciones tecnológicas y la preparación de la misma.