La Safale US-05 es posiblemente la levadura más utilizada en USA para hacer cervezas Ale. Da lugar a cervezas aromáticas, con niveles de diacetilo justos. Forma una capa superficial y se caracteriza por permanecer en suspensión durante la fermentación.
Dosis: entre 8 y 12 gramos por cada 10 litros de mosto fermentando a 12ºC. Aumentar dosis para temperaturas inferiores.
Rango de temperatura de fermentación: la temperatura ideal está entre los 18º y 28º.
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