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Hefeweizen

$15.99

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La Hefewizen es una cerveza alemana,
que significa trigo fermentado; pues
no es filtrada, lo que implica que tiene
diminutas partículas de sedimento de
levadura.
Ingredientes:
Maltas:
Pilsen: 2000gr
Wheat Blanc: 2000gr
Munich: 250gr
Cara Clair: 250gr
Lúpulo:
Hallertauer: 40gr
Sorachi: 30gr
Levadura WB-06: 11.5gr
Carragenina: 10gr
Preparación:
Malta molida o triturada
Maceración a 67° por 60 minutos
Cocción por 60 minutos a 74°
3 adiciones de lúpulo
Hallertauer 15 gr al minuto 0
Hallertauer 25 gr al minuto 60
Sorachi 30 gr al minuto 60
Carragenina (Claricante 10 gr) 20 minutos antes de finalizar la cocción.
Primera fermentación 7 días.
(opcional ) cold crash, trasvasar a otro
recipiente que funcione como madurador, y llevamos a refrigeración
por 3 o 4 días.
Embotellado, agregar 6gr de azúcar
por litro de cerveza, dejar al ambiente
por 14 días.
Densidad inicial: 1.055
Densidad final: 1.013
Grado alcohólico: 5.5%

Peso 6.5 kg

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