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Cream Ale

$18.99

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Este estilo podría formar parte de las ales,
como también de las lager; pues en algunas
ocasiones se utilizan levadura de lager aunque se fermenta a temperaturas de una ale.

Ingredientes:
Maltas:
Pale Ale: 3200gr
Cara Clair: 400gr
Cara Ruby: 400gr
Copos de maiz: 120gr
Lúpulos:
Cascade: 60gr
Levadura US-05: 11.5gr
Carragenina: 10gr

Preparación:
Malta triturada o molida
Maceración por 60minutos a 65°
Cocción por 90 minutos a 75°
2 adiciones de lúpulo, 1 adición de
copos de maíz
Cascade 30 gr al minuto 30
Cascade 30 gr al minuto 60
Copoz de maíz al minuto 80
Carragenina (Claricante 10 gr) 20 minutos
antes de finalizar la cocción.
Fermentación primaria 7 días
(opcional ) cold crash, trasvasar a otro recipiente que funcione como madurador, y
llevamos a refrigeración por 3 o 4 días.
Embotellado, agregar 6gr de azúcar por
litro de cerveza, dejar al ambiente por 14
días.

Densidad inicial: 1.053
Densidad final: 1.012
Grado alcohólico: 5.2%

 

Esta receta fue suministrada por La Orden de
la Cerveza®. No se garantiza que se obtenga un
resultado adecuado, pues depende de las condiciones tecnológicas y la preparación de la
misma.

Peso 6.5 kg

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