Apa de Trigo

La APA DE TRIGO es una cerveza que posee
abundante proporción de trigo, lúpulos frutales y cítricos.

Ingredientes:
Maltas:
Wheat Blanc: 2400gr
Pale Ale: 1900gr
Cara Clair: 500gr
Lúpulos:
Cascade: 30gr
Centennial 30gr
Hercules 12gr
Levadura WB-06: 11.5gr
Carragenina: 10gr
Prepación:
Maceración a 67-68° x 60 minutos
Cocción x 60 a 74 °minutos
Adiciones de lúpulo en 3 tiempos
Cascade, Centennial, Hercules: 12 gr c/u al
minuto 0, Cascade 12 gr minuto 30
Centennial 12 gr minuto 55
Carragenina (Claricante 10 gr) 20 minutos
antes de finalizar la cocción.
Fermentación primaria 7 días
Al 4to día de la fermentación vamos agregar 6 gr de Cascade 6 gr de citra en nuestra
cerveza (Dryhop).
(opcional ) cold crash, trasvasar a otro recipiente que funcione como madurador, y
llevamos a refrigeración por 3 o 4 días.
Embotellado, agregar 6gr de azúcar por
litro de cerveza, dejar al ambiente por 14
días.

Densidad inicial: 1.064
Densidad final: 1.014
Grado alcohólico: 5.1%

Nota: como adjunto adicional para aromas
puedes utilizar cáscaras de naranja y cilantro en la cocción, ponerlos al minuto 55.