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Belgian Blonde Ale

Receta Belgian Blonde Ale

Ingredientes:


Maltas:
Pale Ale: 4290gr
Munich: 480gr
Biscuit: 230gr
Lúpulos:
Perle : 20gr
Cascade: 40gr
Levadura T- 58: 115gr
Carragenina: 10gr


Preparación:
Malta triturada o molida
Maceración x 45’ a 67°-68°
Coccion x 60’ a 74-75°
3 adiciones de lúpulo
Cascade 20gr 0’
Perle 20 gr 30’
Cascade 20 gr 55’
Carragenina (Claricante 10 gr) 20 minutos antes de finalizar la cocción.
Como.un adjunto adicional 500 gr de
azúcar blanca a los 20’ de cocción
1ra fermentacion 8 días
2da fermentacion – embotellado 2 a 3 semanas.


Densidad inicial: 1.048
Densidad final: 1.011
Grado alcohólico: 4.9%

Nota: en la belgian blonde Ale puede dejarse
más tiempo de maduración, pueden realizar
esta prueba y corroborar sabores.

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