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Apa de Trigo

Receta Apa de Trigo

Ingredientes:


Maltas:
Wheat Blanc: 2400gr
Pale Ale: 1900gr
Cara Clair: 500gr
Lúpulos:
Cascade: 30gr
Centennial 30gr
Hercules 12gr
Levadura WB-06: 11.5gr
Carragenina: 10gr


Prepación;
Maceración a 67-68° x 60 minutos
Cocción x 60 a 74 °minutos
Adiciones de lúpulo en 3 tiempos
Cascade, Centennial, Hercules: 12 gr c/u al
minuto 0, Cascade 12 gr minuto 30
Centennial 12 gr minuto 55
Carragenina (Claricante 10 gr) 20 minutos antes
de finalizar la cocción.


Densidad inicial: 1.064
Densidad final: 1.014
Grado alcohólico: 6.6%

Nota: Como adjunto adicional para aromaspuedes utilizar cáscaras de naranja y cilantro en
la cocción, ponerlos al minuto 55
Fermentación primaria 7 días
Al 4to día de la fermentación vamos agregar 6
gr de Cascade 6 gr de citra en nuestra cerveza (
Dryhop)
Embotellado-maduración de 3 a 4 semanas en
refrigeración.

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